Công thức

Bát poke dưa hấu

Công thức do đầu bếp David Viviano, nhà hàng Fairmont Orchid cung cấp. Ghi chú của đầu bếp: Hãy thưởng thức phiên bản thuần chay của món ăn truyền thống Hawaii…

Hifood · 15 tháng 12, 2025 · 1 phút đọc

Chuẩn bị 15 phút

Nấu 30 phút

Khẩu phần 4 người

Độ khó Dễ

Thành phần

1 cốc nước tương ít muối
1/4 cốc dầu mè
2 quả chanh, vắt lấy nước
2 muỗng canh gừng tươi bào
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tương ớt sambal
4 cốc dưa hấu thái hạt lựu vừa
8 cốc cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín
1 cốc đậu edamame
1 cốc dưa chuột thái hạt lựu vừa
1 quả bơ, thái hạt lựu vừa
1/2 cốc gừng ngâm chua
1/4 cốc hành lá thái lát
Nếu cần, hạt mè đen và trắng rang

Hướng dẫn

Trong một tô cỡ vừa, chuẩn bị nước sốt poke bằng cách khuấy đều nước tương, dầu mè, nước cốt chanh, gừng bào, đường và sambar.

Trong một tô cỡ vừa khác, trộn dưa hấu với nước sốt poke. Chỉ dùng lượng nước sốt vừa đủ để phủ đều dưa hấu. Cho phần nước sốt còn lại vào tủ lạnh để dùng sau. Có thể bảo quản trong tối đa 7 ngày.

CÁCH TRÌNH BÀY Đối với mỗi phần ăn, cho 2 chén cơm vào đáy tô và phủ lên trên 1 chén dưa hấu poke.

Xếp 1/4 chén đậu edamame, 1/4 chén dưa chuột, 1/4 chén bơ, 2 muỗng canh gừng ngâm và 1 muỗng canh hành lá lên trên. Rắc thêm hạt mè lên trên. Dùng ngay.

Công thức do đầu bếp David Viviano, nhà hàng Fairmont Orchid cung cấp.

Ghi chú của đầu bếp: Hãy thưởng thức phiên bản thuần chay của món ăn truyền thống Hawaii này với đậu nành edamame, dưa chuột, bơ, gừng ngâm, hành lá, mè và cơm nếp.