Dưa hấu muối chua

Trong một nồi lớn, đun sôi nước và muối trên lửa vừa. Cho vỏ dưa hấu vào và luộc đến khi mềm, khoảng 5 phút. Lọc lấy nước, rồi cho vỏ dưa hấu vào một bát thủy tinh hoặc nhựa lớn.

Trong một cái chảo nhỏ, trộn phần nước đã lọc với các nguyên liệu còn lại. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại. Đổ hỗn hợp lên vỏ dưa hấu trong bát. Đậy nắp lại để giữ cho vỏ dưa hấu ngập trong nước sốt. Đậy kín và để trong tủ lạnh một ngày. Cho vào lọ thủy tinh và đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.

Gợi ý dùng kèm: thưởng thức cùng các loại thịt nguội và phô mai yêu thích, hoặc có thể dùng kèm với các loại rau củ muối chua khác cho một bữa tiệc nếm thử.